Degustacinė–edukacinė programa 10–45 asmenų grupėms. Degustacijos metu keliaujate per sūrio istoriją, ragaujate sūrius nuo švelniausio iki intensyviausio skonio ir grįžtate namo su naujais atradimais.
Degustacijos metu leisitės į sūrio istorijos ir skonių kelionę.
Ragausite įvairaus brandinimo laikotarpio fermentinių sūrių su priedais, šviežių fermentinių sūrelių ir lietuviškų tradicinės gamybos sūrių. Sužinosite, kaip gimsta skirtingi sūriai ir kuo skiriasi jų gamybos technologijos.
Degustacijos metu ne tik atrasite naujų skonių, bet ir sužinosite įdomybių apie sūrį.
Rezervuoti datą
Degustacija sudėliota taip, kad skoniai atsiskleistų nuosekliai — nuo švelniausio iki ryškiausio.
„Solo“ šviežias fermentinis sūrelis, šviežias fermentinis sūris „Fuga“ ir rikota.
Saldus pieno sūris, „Senoviškas“, „Senelio“ ir kiti lietuviškos tradicijos sūriai.
Skirtingų rūšių ir skirtingo brandinimo laikotarpio sūriai — nuo švelnių iki intensyvesnio skonio, be priedų ir su įvairiais priedais.
Karamelė, panna cotta arba ledai — saldus degustacijos finalas.
Stalo vanduo ir pieno šampanas skoniams atgaivinti tarp ragavimų.
Pasakojimai apie tai, kaip gimsta skirtingi sūriai ir kuo skiriasi jų gamybos technologijos.
Jaukiam laikui kartu ir šeimos susitikimams.
Smagiam susibūrimui, pokalbiams ir naujiems skoniams.
Gimtadieniui, jubiliejui ar kitai ypatingai progai.
Neformaliam komandos susitikimui ir bendram potyriui.
Degustacijoje ne tik keliausite sūrių istorijos vingiais, bet ir susipažinsite su šeimos sūrinės „Sūrio džiazas“ atsiradimu.
Įkūrėja Svajonė ir jos komanda mielai pasidalins savo patirtimi ir aistra sūrininkystei.
Nuoširdžiai dėkojame „Sūrio džiazui“ už nuostabią popietę. Jos metu visi pažinome sūrius iš naujo, jie užbūrė mus naujais skoniais ir atradimais.
Ačiū p. Svajonei už nuostabų laiką, informacijos gausą, už naujų skonių atradimus ir naujus potyrius. Ačiū už kūrybinį ir edukacinį darbą!
Smarkiai AČIŪ už sūrininkystės pamoką, už nuostabius sūrius ir tobulą panakotą. Viena iš šauniausių edukacinių programų!
Super degustacija, labai patiko įkūrėjos Svajonės pasakojimai ir atmosfera, o panakota verta 10 balų. Ačiū už delikatesus.
Labai patiko, įdomus pasakojimas apie sūrių gamybą, skanūs sūriai ir desertas. Sėkmės jums.
Ačiū už degustaciją ir supažindintą sūrio kelią, jis tikrai skanus ir begalo įdomus.
Išsirinkite datą ir rezervuokite degustaciją grupei jau dabar. Pasirinkite kalendoriuje patogią datą ir laiką, užpildykite užsakymo formą ir sumokėkite rezervacijos mokestį.
10–45 asmenų grupėms, Girdžiuose, Jurbarko rajone. Rezervuokite datą jau šiandien.
Ryškaus ir išskirtinio skonio, kietasis klasikinio skonio sūris be priedų.
„Simfonija“ labai tinka užkandžių stalui ir šventinei vakarienei. Sūris puikiai dera su visais vynais.
Brandinimo laikotarpis: 12–24 mėn. ir ilgiau.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, druska.
Stipresnio skonio, pusiau kietas sūris, kurio gamyboje naudojamas baltasis pelėsis.
„Noktiurnas“ puikiai tiks tiek kasdienos pusryčių stalui, patiekalų gamybai tiek šventinei vakarienei. Sūris puikiai dera degustacijai prie balto ir raudono sauso ar pusiau sauso vyno, taip pat tinka ir prie alaus.
Brandinimo laikotarpis: 2–6mėn. ir ilgiau.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, druska.
Pusiau kietas sūris. Specifinį skonį nulemia ypatingų bakterijų kombinacija.
„Barkarolė“ vertinama klasikinių sūrių mylėtojų, ji puikiai tiks tiek kasdienos pusryčių stalui, patiekalų gamybai tiek šventinei vakarienei. Sūris puikiai dera degustacijai prie balto ir raudono pusiau sauso vyno.
Brandinimo laikotarpis: 2–6 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, druska.
Švelnus, pusiau kietas sūris. Sūrio pavadinimas atspindi jo esmę. Tai klasikinio skonio sūris be priedų.
„Klasika“ puikiai tiks tiek kasdienos pusryčių stalui, patiekalų gamybai tiek šventinei vakarienei. Sūris puikiai dera degustacijai prie balto pusiau sauso ar pusiau saldaus vyno.
Brandinimo laikotarpis: 2–6mėn. ir ilgiau.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, druska.
Švelnus, pusiau kietas oranžinės spalvos sūris su labai gražiomis apvaliomis skylutėmis. Labai malonaus skonio ir išskirtinės išvaizdos. Oranžinė spalva išgaunama iš natūralaus dažo anato.
Anatas – medžiaga, gaunama iš dažinės urlijos medžių, augančių tropinėje Amerikoje, naudojama kaip raudonas maisto dažiklis ir kaip gardiklis. Jos kvapas aprašomas kaip „silpnai pipiriškas, su muskato užuomina“, o skonis – kaip „saldokas ir pipiriškas“.
„Bliuzas“ labai papuošia šventinį stalą, nes yra išskirtinės išvaizdos. Šis sūris ypatingai dera prie sauso ir pusiau sauso balto vyno.
Brandinimo laikotarpis: 2–6 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, anatas E160b, druska.
Švelnus, pusiau kietas dvispalvis sūris. Juoda spalva išgaunama iš klevo medžio pelenų (maistinė anglis), oranžinė iš natūralaus dažo anato, kuris gaunamas iš dažinės urlijos medžio žievės.
„Rapsodija“ labai tinka šventinei vakarienei, nes yra išskirtinės išvaizdos. Šis sūris ypatingai dera prie sauso balto vyno.
Brandinimo laikotarpis: 2–6 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, maistinė anglis (klevo medžio pelenai E153), anatas E160b, druska.
Švelnus, pusiau kietas juodai baltai margas sūris. Sukurtas pasitinkant naujuosius Jaučio metus. Sūrio išvaizda imituoja karvės kailį.
„Pasadoblis“ labai tinka šventinei vakarienei, nes yra išskirtinės išvaizdos. Jis puikiai dera prie sauso balto ir raudono vyno.
Brandinimo laikotarpis: 2–6 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, maistinė anglis (klevo medžio pelenai E 153), druska.
Pusiau kietas labai malonaus skonio ir kvapo sūris, kurį sūriui suteikia ožragės sėklos. Ragaujant sūrį jaučiamas riešutų ar gyrbų prieskonis.
Ožragė – tai mažos gelsvai rusvos spalvos pupelės. Ankštyje subręsta apie 10–20 lygių, kietų, kiek kampuotų pupelių. Pats augalas primena dobilą. Prieskoniams naudojami ir ožragės želmenys. Ožragė kilusi iš Pietvakarių Azijos ir Viduržemio jūros regiono. Ožragių sėklų skonis kartus, aromatas saldokas, savitas ir nepakartojamas, primenantis šieno ir karamelės kvapą. Patiekalams suteikia deginto cukraus, riešutų ir šiek tiek česnako skonį.
„Polonezas“ tinka tiek užkandžių stalui, tiek šventinei vakarienei. Ilgo brandinimo sūriai turi aštroką ypatingą skonį. Sūris puikiai dera degustacijai prie įvairių vynų ir netgi kavos.
Brandinimo laikotarpis: 2–10 mėn. ir ilgiau.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, ožragės sėklos(3%), druska.
Riebus ir švelnus, pusiau kietas sūris su viduržemio jūros žolelėmis, kurios sūriui suteikia malonų ir turtingą skonį.
„Etiudas“ tinka tiek užkandžių stalui, patiekalų gamybai tiek šventinei vakarienei. Sūris puikiai dera degustacijai prie sauso balto ir raudono vyno.
Brandinimo laikotarpis: 2–6 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, viduržemio jūros žolelės (3%), druska.
Sūris „Salsa“ pagardintas žaliaisiais pipirais, kurie yra gaminami iš juodojo pipiro medžio vaisių, tačiau derlių nuimant dar nepilnai prinokusį. Žalieji pipirai yra švelnesni už juoduosius, turi gaivesnį, citrusinio aromato skonį, kuris jaučiamas ragaujant sūrį. „Salsos“ pikantiškumas puikiai dera prie vyno ar alaus.
Brandinimo laikotarpis: 4–8 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pienarūgštės bakterijos, fermentas, žalieji pipirai (3%), druska.
Pikantiško skonio sūris „Pipirinis tango“ puikiai tinka prie vyno ir alaus. Rausvieji pipirai, nors nėra pipirų šeimos atstovai, sūriui suteikia švelnų, tačiau ne mažiau sodrų skonį.
Brandinimo laikotarpis: 4–8 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pienarūgštės bakterijos, fermentas, rausvieji pipirai (3%), druska.
Švelnus, pusiau kietas sūris su pankolio sėklomis, kurios sūriui suteikia ypatingai švelnų anyžių poskonį.
Pankolis – salierinių šeimos daugiamečio skėtinio augalo vaisiai (sėklos). Tai aukštas (iki 2m aukščio) augalas, išoriškai primenantis krapą, o aromatu – anyžių. Pankolio sėklos panašios į kmyną, tik stambesnės, šviesiai žalios spalvos. Pankolis – išties nepaprastas augalas. Augalo gimtinė – Pietų Europa ir Indija. Senovės saksai pankolį buvo įtraukę į 9 šventų žolių sąrašą. Sanskrite pankolį vadina Šatapušta ir Madhurika – „augalu su šimtais žiedų” ir „saldžiai kvepiančiu”.
Šiam augalui nuo senų senovės priskiriamos mistinės galios: Anglijoje pankolio šakeles kabindavo ant durų, kad apsisaugotų nuo užkalbėjimų ir blogų dvasių, Graikijoje pankolis yra sėkmės simbolis, o ilgi pankolių stiebai laikyti šventais, nes pagal legendas esą didvyriai jais atnešę žmonėms į žemę ugnį.
Beje, šio augalo kvapas ir skonis nėra nei labai aštrus, nei deginantis, priešingai, labai švelnus. Pankolis – idealus prieskonis net tiems žmonėms, kuriems aštresnių prieskonių iš viso naudoti negalima.
„Rumba“ puikiai tiks tiek kasdienos pusryčių stalui, tiek šventinei vakarienei. Sūris puikiai dera degustacijai prie balto pusiau sauso ar pusiau saldaus vyno.
Brandinimo laikotarpis: 2–6 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, pankolio sėklos (3%), druska.
Stipresnio specifinio skonio, pusiau kietas sūris su juodgrūdės sėklomis, kurios sūriui suteikia ypatingą skonį.
Juodgrūdė – vienmečio vėdryninių šeimos augalo sėklos, savo išvaizda primenančios juodas mažytes ašaras ar lašelius. Anglijoje šis prieskonis vadinamas „velniu krūmuose“, liaudyje žinoma kaip „veneros plaukai“, o prancūzai vadina „keturiais prieskoniais“, nes savo laiku prancūzai pajuto ne tik juodojo pipiro skonį, bet ir dar tris poskonius, tame tarpe ir muskato riešuto. Juodgrūdžių sėklų skonis ir aromatas aštrokas, bet malonus. Savo esme juodgrūdė primena aguonas ir gali puikiai jas pakeisti duonos ar pyrago gaminiuose. Skonis – pipirinis, kvepia kamparu, aromatas artimas raudonėliui ir čiobreliui, šiek tiek – kmynui.
„Siuita“ puikiai tiks tiek užkandžių stalui tiek šventinei vakarienei. Sūris puikiai dera degustacijai prie balto sauso ar pusiau sauso vyno, galima tiekti ir prie alaus. Šis sūris taip pat labai dera ruošiant patiekalus iš makaronų.
Brandinimo laikotarpis: 2–6 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pieno rūgšties bakterijos, fermentas, juodgrūdės sėklos (3%), druska.
Pusiau kietas sūris „Nakties simfonija“ su klevo medžio pelenais. Švelnus, išskirtinės išvaizdos ir labai malonios tekstūros.
Brandinimo laikotarpis: 4–8 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pienarūgštės bakterijos, fermentas, maistinė anglis (klevo medžio pelenai E 153), druska.
Sūris „Serenada“ įkvėptas prancūziškosios virtuvės, pagardintas klasikiniu provanso žolelių mišiniu, kuris sūriui suteikia subtilų žolelių aromatą ir išskirtinį skonį.
Brandinimo laikotarpis: 4–8 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pienarūgštės bakterijos, fermentas, žolelės (3%), druska.
Kiekvienas „Bugi vugi“ sūris skirtingai margas ir labai išraiškingos išvaizdos. Prekyboje galite rasti dviejų ar net trijų spalvų derinių.
Ryškią spalvą suteikia angliško sūrio čederio dažiklis anatas. Jis gaminamas iš medžių augančių tropinėje Amerikoje. Dažiklis anatas suteikia sūriui ryškią oranžinę spalvą ir švelnų skonį.
Brandinimo laikotarpis: 3–6 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pienarūgštės bakterijos, fermentas, dažiklis anatas E 160b, druska.
Sūris „Klumpakojis“ ypač populiarus tarp lietuviškos virtuvės mėgėjų. Kmynas lietuviškoje virtuvėje įsitvirtino ne veltui. Ši sėkla turtinga antioksidantais, turi daug naudingų mineralų ir vitaminų.
„Klumpakojis“ puikiai tiks tiek kasdienos pusryčių stalui, tiek šventinei vakarienei. Sūris puikiai dera degustacijai prie alaus.
Brandinimo laikotarpis: 4–8 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pienarūgštės bakterijos, fermentas, kmynai (3%), druska.
Brandintas fermentinis sūris su ožragėmis ir kalendra.
Sūrio skonis, kaip žymaus M. Ravelio kūrinys „Bolero“, įtraukiantis ir intensyvus. Ožragių sėklų ir kalendros duetas sūriui suteikia grybo, riešuto poskonį, juntamas ir lengvas aštrumas.
Brandinimo laikotarpis: 4–8 mėn.
Sudėtis: nepasterizuotas karvės PIENAS, pienarūgštės bakterijos, fermentas, ožragės ir kalendros sėklos (3%), maistinė anglis (klevo medžio pelenai E 153), druska.
